O amigo, e músico, Dirciney Sousa me recebeu na sua chácara Flor Morena e esbanjou simpatia. Arrasou também na cozinha. Ele preparou muitos pratos , dentre eles a farofa de cuscuz com carne. Vamos a receita:
1. Milharina, água e sal para preparar o pão de milho, ou cuscuz.
2.Carne (da sua preferência - indico a de sol ou filé) e temperos. Nós usamos ervas finas, sal grosso e vinho. Tempere a carne com essa mistura e deixe-a descansar por alguns minutos. Frite-a com um pouco de manteiga ou azeite e depois corte-a em pedaços pequenos. Vamos precisar de um pilão para amassá-la junto com alho e cebola picados. Logo depois, misture-a com o pão de milho numa chapa ou frigideira. Ao final, se preferir pode colocar cebolinha de palha para dar um colorido.
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